Los batidos, pueden ser una opción ideal para incorporar ingredientes con propiedades bioactivas que pueden ofrecer múltiples beneficios para la salud dentro del contexto de una dieta variada y nutritiva.
Además, los batidos permiten la inclusión de múltiples alimentos que pueden ser difíciles de consumir de manera regular y optimizar la ingesta de antioxidantes, nutrientes con propiedades antiinflamatorias y otros fitonutrientes que pueden actuar como factores protectores de ciertas patologías.
A continuación, te mostramos algunas recetas de batidos muy fáciles de preparar
BATIDO VERDE
INGREDIENTES
- ½ plátano
- 1 rodaja de piña
- 100g de espinacas
- 125ml de leche/bebida vegetal
- 25-30g de semillas de chía/lino/frutos secos o crema de frutos secos
- 1 trocito de jengibre fresco* (aproximadamente 2 cm)
- Proteína en polvo (opcional si se busca enriquecerlo con proteínas)
INSTRUCCIONES
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea. Añade un poco de agua/ más leche o bebida vegetal hasta obtener la textura deseada.
- Añade las semillas de chía y deja que se hidraten.
*El jengibre (Zingiber officinale Roscoe) posee compuestos bioactivos como los gingeroles y shogaoles. Estos compuestos fenólicos, contribuyen a las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, neuroprotectoras y cardiovasculares del jengibre. Además, parece ser que el jengibre podría ser eficaz en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, náuseas y trastornos respiratorios (Mao et al., 2019).
BATIDO DE ZANAHORIA Y CÚRCUMA
INGREDIENTES
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 125ml de leche/bebida vegetal
- 1 trocito de cúrcuma fresca (aproximadamente 2 cm de grosor) o 1 cucharada tipo café de cúrcuma en polvo**
INSTRUCCIONES
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea. Añade un poco de agua/ más leche o bebida vegetal hasta obtener la textura deseada.
**La cúrcuma (Curcuma longa) es una especia de curry originaria de la India, ampliamente reconocida por sus curcuminoides bioactivos. La curcumina, en particular, destaca por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, anticancerígenas, antidiabéticas y neuroprotectoras. Además, la cúrcuma ha demostrado ser eficaz en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas como la artritis, Alzheimer y enfermedades cardiovasculares (Kothay & Luthria, 2019).
BATIDO DE ESPINACAS Y MATCHA
INGREDIENTES
- ½ mango maduro
- 1 rodaja de piña
- ½ pepino
- 125ml de leche/bebida vegetal
- 25-30g de semillas de chía/lino/frutos secos o crema de frutos secos
- 1 cucharadita de polvo de té matcha***
INSTRUCCIONES
- Tritura y añade todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea. Añade un poco de agua/más leche o bebida vegetal hasta obtener la textura deseada.
*** El té verde matcha es un tipo de té japonés en polvo reconocido por su alta concentración de compuestos bioactivos, incluidos las catequinas, teanina, cafeína, y clorofila. Las catequinas, especialmente el galato de epigalocatequina (EGCG), son potentes antioxidantes y antiinflamatorios. Además, contiene teanina, que mejora la función cognitiva, reduce el estrés y promueve una sensación de bienestar (Kochman et al., 2020).
CONCLUSIONES
Aunque existen alimentos concretos con múltiples beneficios para la salud, es importante recordar que no existe un alimento único que pueda proporcionar todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada, a excepción de la leche materna durante la etapa de lactancia exclusiva. La variedad en la alimentación es esencial. Por lo tanto, es crucial integrar una variedad de frutas, verduras, proteínas, granos y grasas saludables en nuestra dieta diaria.
REFERENCIAS
Mao, Q. Q., Xu, X. Y., Cao, S. Y., Gan, R. Y., Corke, H., Beta, T., & Li, H. B. (2019). Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods (Basel, Switzerland), 8(6), 185. https://doi.org/10.3390/foods8060185
Kotha, R. R., & Luthria, D. L. (2019). Curcumin: Biological, Pharmaceutical, Nutraceutical, and Analytical Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 24(16), 2930. https://doi.org/10.3390/molecules24162930
Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules (Basel, Switzerland), 26(1), 85. https://doi.org/10.3390/molecules26010085
